🍳 DANH MỤC TRẢI NGHIỆM ẨM THỰC BẢN ĐỊA

Hãy cùng bước vào căn bếp truyền thống và tự tay chế biến những món ăn tinh tế, mang đậm linh hồn ẩm thực của dải đất miền Trung:

Câu chuyện món ăn: Mỳ Quảng trộn là món ăn truyền thống quen thuộc và phổ biến của người dân vùng Quảng Nam – Đà Nẵng vào các dịp lễ Tết, sum họp gia đình. Khác với Mỳ Quảng nước thông thường, phiên bản này mang lại sự hòa quyện đậm đà, ráo nước nhưng vô cùng bắt miệng.
Nguyên liệu chính: Mỳ lá cắt sợi trộn đều cùng tôm đất, thịt heo ba chỉ rim đậm vị, các loại rau thơm tươi chắt lọc từ vườn quê và đậu phộng rang vàng giòn rụm.
⭐ Trải nghiệm độc đáo: Quý khách sẽ được tự tay trải nghiệm quy trình tráng mỳ lá thủ công từ bột gạo xay mịn trên bếp củi cùng gia đình chủ nhà – một kỹ nghệ dân gian vô cùng thú vị.

Câu chuyện món ăn: Nem cuốn (chả giò) là món ăn quốc hồn quốc túy được yêu thích khắp mọi miền Việt Nam. Tuy nhiên, tùy theo từng vùng miền, từng làng xã, và thậm chí là mỗi gia đình lại sở hữu một bí quyết chế biến hoàn toàn khác biệt.
Bí quyết của gia đình: Món Nem tôm nấm là đặc sản độc quyền độc đáo của gia đình chúng tôi. Nhân nem được kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của tôm đất và hương thơm thanh mát từ ba loại nấm (nấm rơm, nấm hương, nấm mèo), hòa quyện cùng cà rốt, khoai tây và trứng gà.
Chế biến: Tất cả nguyên liệu được băm nhỏ, nêm nếm khéo léo rồi gói trọn trong lớp bánh tráng rế đan xen cầu kỳ, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng rụm, giòn tan.

Câu chuyện món ăn: Nếu như bánh xèo tôm nhảy đã quá quen thuộc, thì Bánh xèo thịt vịt lại là một biến tấu độc đáo mang đậm bản sắc của vùng đất Quảng Ngãi. Món ăn này đòi hỏi quy trình chế biến cực kỳ công phu của người nấu.
Chế biến phần nhân: Vịt cỏ sau khi làm sạch sẽ được lóc bỏ hoàn toàn xương, ướp cùng các gia vị bản địa theo công thức riêng để khử sạch mùi tanh. Sau đó thịt được băm/xay nhỏ rồi xào chín tới với dầu ăn để giữ trọn độ ngọt tự nhiên.
Đúc bánh: Khi đúc bánh trên khuôn đất/chảo nhỏ, phần thịt vịt đậm đà sẽ được rải đều lên trên lớp bột gạo dẻo thơm, thêm chút giá đỗ thanh mát, đậy vung lại cho đến khi rìa bánh giòn rụm và mùi thơm nức mũi lan tỏa.

Câu chuyện món ăn: Tìm hiểu và khám phá nghệ thuật chế biến Yến Sào – một trong những sản vật “bát trân” (tám món ăn cung đình đắt đỏ và bổ dưỡng nhất) trong văn hóa ẩm thực truyền thống của người Việt.
Trải nghiệm: Quý khách sẽ được hướng dẫn cách sơ chế tổ yến thô một cách tỉ mỉ, tìm hiểu cách chưng yến giữ trọn dưỡng chất và thưởng thức món súp/chè tổ yến thanh mát, sang trọng ngay tại không gian yên bình của làng quê.

Học nấu ăn